ゴマ&ピーナッツクッキー


すごーくこってりしたクッキーが食べたくなって、
チャンクタイプのピーナッツクリームとゴマ、
さらに黒糖まで入れて焼いてみました。
焼いた日よりも次の日の方が味がなじんで
すごいコク!!美味しかった!

シナモンショートブレッド


こってりしっかりシナモン!!!が食べたくなって
たっぷりシナモン入ってます。
こげ寸前まで空焼きしたくるみも入れて、粉も空焼きして
グルテンを殺して、サラサラタイプのクッキーです。
仕上げの粉糖にさらにシナモンときな粉をまぶしました。
口の中でサラサラとほどけて、ポルポローネみたいに
舌と上あごでつぶしながら食べると最高!!

草大福


息子2が保育園の散歩でビニール一杯にヨモギを摘んできて、
「お団子作って〜〜!!」
コレの前日にはつくしを摘んできて、「つくしご飯にして!」
って言われて佃煮を作らされました。
まだ食べられる物の時は良くて、正体不明の雑草を
「食べたい!」って言われる事も多くて本当困る!!


パンみみ


日曜の遅い朝ごはんで作ったホットサンドの耳で
揚げ耳です。
きな粉&砂糖をたっぷりまぶすと、給食のきな粉揚げパン
を思い出します。
こういうおやつって美味しいです。

あんずのサワーケーキ


サワーケーキと言ってもサワークリームではなくて、
水切りヨーグルトが入ってます。
甘酸っぱいあんず(缶詰)とレモン汁&皮のすりおろしも
入れて、さっぱりしたケーキです。
ヨーグルトがちょっと多くて膨らみがイマイチ・・・。

ホットケーキ


とっても美味しい小麦粉をもらって、
何を作ろうか悩んだ末の”やっぱりホットケーキ”
粉くささが全然無くて、もっちりふんわりほわほわ!!
やっぱり粉は大事だな〜〜〜としみじみ思いました。

マーラーカオ


ふんわふんわのマーラーカオはときどき無償に食べたくなります。
蒸したてのアツアツを冷たい牛乳と一緒に!が最高です。

キャラメルバナナパウンド


焼いた日に食べるのをぐっと我慢して、
次の日に食べた方がコクが出て美味しい!!
家のバナナキャラメルには、キャラメリゼしたくるみが入ります。
これがまた、たまんない!!


いちごのロールケーキ


子供達の大好きなイチゴのロールケーキです。
今回はカロリーダウンさせたくて、低脂肪ホイップに
無脂肪ヨーグルト(ゼラチンタイプ)を混ぜたクリームで
巻いてみました。
生地もスポンジタイプではなくスフレタイプです。
それでもやっぱり人気!息子1が4回おかわりしてました。

チャレンジケーキ


で、その生クリームが100cc分くらい余ったので、
卵1コを砂糖と泡立てて、はちみつと紅茶の葉、
そこに生クリームと粉を加えて焼いてみました。
粉の量とかは目分量で(^ω^;)
ゼラチンタイプのヨーグルトが入ってるからどうかな・・
と思ったら、上手く行きました!ふわふわです。

レモンコーンミールクッキー


ずっと前に見つけて、これはおもしろいレシピ!
と思っていたものの、ずっと忘れていたレシピでした。
コーンミールでザックザック、プチプチの食感!
しかもあらびきこしょうが入って、それがすごく良い
アクセントになってます。
ジンジャークッキーにもあらびきこしょうって合うかも!
私好みで後を引くクッキーになりました。
定番化決定!

ごまのフロランタンラスク


フロランタンが食べたい!!
けど、妊娠中で体重が・・・って事で、土台をフランスパンに
してみましたが・・カロリー的にはあんまり変わらない?
スライスしたパンをレンジで2分くらいチンして、フロランタン生地を
塗ってオーブンで焼くだけ!
それでこんなに美味しいと・・・
食べ過ぎてやっぱダメじゃん( ´,_ゝ`)ぷ━━━━━━━━!

ちなみにアーモンドじゃなくてゴマなのは
家計の都合です。

苺ジャムと牛乳ムース


4パックで560円と言う激安イチゴでジャムを作りました。
「いがらしろみ」さんの作り方ですが、甘さ、レモンとも
かなり控えちゃってます。
牛乳ムースは、ケーキ屋時代に「グレープフルーツゼリー」
に使っていた技(?)で、ただのミルクゼリーを
とろみをつけるように氷水にあてながら泡立てます。
あまりフワフワにしちゃうと食べてる気がしないので、
「固めのフルーチェ」くらいになるように調節します。

・・・なんて偉そうな事言ってますが、本当は
ジャムを作った鍋にこびり付いたジャムを牛乳で落として、
それにゼラチンを入れただけなんです。
貧乏くさい。
でもさっぱりしたババロアみたいで、安上がりでお勧めです。

コーヒーとくるみのクッキー


溶かしバターで作るクッキーで、津田さんの著書
さくさくクッキー」のレシピのアレンジです。
美味しい!!砂糖をもっと控えて、しょうがを入れても
おもしろいかも!と思いました。
6月5日に近所でフリマがあるので、
久々にケーキやクッキーを売りたいな・・と企み中。
でも前日の4日が娘の運動会なので
悩んでます。

バナナとチョコレートのケーキ


娘の8歳の誕生日のケーキです。
前日にケーキの大御所サイト、@ni'sさんの
「バナナとチョコレートのケーキ」を見て、娘がリクエスト。
ボウルで作るドーム型ケーキです。
デコレーションなので、作る過程もUPしてみました。
コチラ☆

たまごクッキー


さくさくクッキー」に載っていた、ゆで卵の黄身を使った
クッキーを作ろう・・と思ってたらちょうどクックパットで
この形のゆで卵クッキーが載っていて、真似っこ。
レシピは「
さくさくクッキー」を参考にしています。

この手のクッキーに入れる砂糖・・・普通は粉糖ですが、
普通の砂糖と比べて割高なので、普通の砂糖を
すり鉢ですって焼いています。
粉糖とまでは行かないけど、サラサラの砂糖になります。
ちょっとお勧めですよ!!

フリマのケーキ


6月5日の近所のフリマで売ったケーキです。
たかのさんのキャラメルマーブルパウンドと、
オリジナルのいちごとオレンジのケーキです。

オリジナルと言っても、基本はたかこさんの
グレープフルーツのパウンド。
どうも私にはグレープフルーツが合わなかったので、
オレンジの皮と、身のジャムを少し、
それにこの前のいちごジャムを混ぜ込みました。

トップにアーモンドスライス、いちごのりキュールと
レモン汁入りのシロップを塗りました。
キャラメルマーブルにはラムダークのシロップです。

りんごとくるみのケーキ


これまた基本はたかこさんのバナナとくるみのケーキ!
もうたかこさんナシでは生きていけない私です。( ´,_ゝ`)
紅玉を皮ごと酸っぱく煮て、可愛いピンク色の煮リンゴを
冷凍しておいたのを、そろそろ使わないと!
と思って焼いてみました。
くるみは3分の1くらい、リンゴはバナナの量の1.5倍くらい
入ってます。
残念ながら可愛いピンク色は残らなかったけど、
やっぱり美味しい!!!

スノーボール

はいはい。これもたかこさんです。
粉の20%は上新粉バージョンですが・・・
スノーボールに上新粉は結構お勧めですよ!
サラサラ感が増します。

オレンジと白桃のゼリー

なんて偉そうな題名ですが、
オレンジジュースのゼリーに缶詰の白桃が入ってるだけです。
夏はゼリーがいいですね。

3層に別れてるのが見えるかな?
これも泡立てながら固めます。
分量は適当ですが、
ゼラチン 2袋(10g)、
オレンジジュース 350cc
缶詰の汁 300cc
レモン汁 大さじ2
オレンジリキュール 大さじ1
ぐらいです。

ぐらいって。
オレンジとココナッツのクッキー

ココナッツサブレにオレンジの皮のすりおろしを入れて
みました!
粉の配合もちょっと変えて、軽〜い触感のクッキーです。
レシピは・・・

薄力粉80g
強力粉20g
上新粉30g
コーンミール20g

無塩マーガリン60g
有塩バター40g
(サイコロ状に切って冷やしておく)

砂糖  40g
ココナッツファイン40g
オレンジの皮1個分
塩 ひとつまみ

で、フードプロセッサーで作ります。
ビニールに入れて麺棒で5mm厚にのばして、
そのまま1時間くらい冷蔵庫で休ませ、
ビニールを破って平らなままグラニュー糖をまぶし、
3cm×3cmくらいにカットして、170度で25分焼きます。

キャラメルピーナッツクッキー


実は、リベンジ!!のピーナッツクッキーです。
賞味期限が切れそうな皮付き落花生が1袋あって、
それを黙々と皮をむき、ローストしてミルミキサーにかけ、
ピスタチオペーストが入るクッキーのレシピの
ピスタチオをピーナッツに置き換えて作ってみたけど、
ものすごいイマイチな味!!!!!
で、今回はピーナッツをキャラメリゼして細かく砕いてから
焼きこんでみた!!

大成功です☆.。.:*・°
ワラビ餅

おやつです。
「ののむら」さんアイディアのワラビ餅!
ワラビ粉じゃなくて、普通の片栗粉を濃く水で溶いて
火にかけ、餅状になるまで練って、
一口大にちぎって氷水で冷やします。
きな粉と黒蜜が美味ーーーー!!!!!!!
夏の定番おやつ化決定!

バナナスフレ

大きいバナナが1本入ってるのに
このフワフワ感!!!!
レシピはコチラを参考にさせてもらいました!
レモン汁の変わりにオレンジ果汁とオレンジの皮のすりおろしが
入ってます。
しっとりふわふわで美味しかった〜〜〜!!!!
黒ゴマのショートブレッド


図書館から借りた「栄養と料理」の04,12月号に載ってた
おもしろいレシピ。
粉100gに対し、ショートニングが20g入るだけ。
砂糖と塩を水で溶かすのもおもしろい!!
で、味は・・・・

なんか、今パンでもライ麦パンとか、リーンなパンが
流行ってるじゃないですか。
そんな感じ。どんな。

ちょっと寂しい味だったので、きなこと粉砂糖混ぜたのを
まぶしてみました。

キャラメルクリームクッキー


で。これも同じ本からのレシピ。
やっぱり粉100gに対しバターが30g。
思ったとおりのカリポリな食感。
ってかちょっと固めなのかも。

でも美味しい!!!
牛乳にひたして食べるとちょうど良い固さ!
キャラメルのコクが後を引きます!!
バターを増やして、もうちょっとサクサクなのが食べたい!!

近い内にリベンジします!!!



 >パン









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